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大闸蟹别蒸着吃了,试试这种新做法,下酒又下饭,一次3只不够吃

admin 2020-02-14 170人围观 ,发现0个评论

​哈喽大家好,这是简食记!冬风渐起,螃蟹正肥,毛烘烘的蟹鳌和一抹橙红,给这个清凉的时节,带来一丝丝暖意,耐得住的吃货们,总算迎来了食蟹最好的时节!橘黄大闸蟹别蒸着吃了,试试这种新做法,下酒又下饭,一次3只不够吃色的蟹黄,白璧似的脂膏,鲈鱼般的蟹肉,仅需一口,似乎吞下了整个秋天……

大闸蟹,学名中华绒螯蟹,向来被视为上品!其营养价值绝非仅仅蛋白质,脂肪那么简略,各种维生素,碳水化合物都非常丰富。甘旨虽好,可是不宜多食,只应适量食用。如此甘旨,做法却很单一,如同除了清蒸,再无其它更好的吃法,真的是这样吗?

“不食醉之蟹,安知味之美”!小简第一次吃这种口味仍是在杭州,在鲜的寻求上,不得不敬服南方人的极致。蟹性寒,酒大闸蟹别蒸着吃了,试试这种新做法,下酒又下饭,一次3只不够吃温热,中和了螃蟹的寒性,再辅以各种香料,使得味更远,酒更醇!食往后,才发现,己被其细嫩的肉质,浓郁的酒香,深深招引,且无法自拔……

【花雕醉蟹】

所需食材:鲜活大闸蟹,料汁,高度白酒。

做法,1:大闸蟹清洗洁净,上锅煮熟,大约13-15分钟左右。

2:取出后放入冰水三国杀官网中,捞出控干水分。

3:将其放入料汁中,低温腌制36小时,就可以。

克己料汁:花椒,姜片,花雕酒,生抽,白糖,柠檬片,蒜片,青红辣椒圈,大枣,高度白酒,调匀即可。

简小厨有话说:

1:在腌制醉蟹的时分,要确保质料的巨细一同,这样才干一同入味。

2:在腌制之前,螃蟹必需求吐尽泥沙,一是去除土腥味,二是避免腌制过程中呈现腐败现象。

3:最重要一点,螃蟹不要煮大闸蟹别蒸着吃了,试试这种新做法,下酒又下饭,一次3只不够吃老了,一般来说15分钟就没问题。

4:腌制时刻,最长不要超越48小时,否则咸的无法吃,这点要注意哦。

咱们公司一位资深女吃货都说,“原以为清蒸大闸蟹是极品,没想到这醉熟蟹比清蒸更好吃”!吃一只醉蟹,需求10分钟,回味它需求10小时,牵挂它需求10天,您还在等什么?赶忙做起来吧……老伙夫教您的大闸蟹新做法,您get到了吗?

小简悄悄告知你,这样腌制的大闸蟹,下酒又下饭,真的很过瘾,每次3只都不够吃!今日的内容便是这样,如对您有协助欢迎点赞,转发,重视,若您有不同定见,请在谈论区留言,小简和您一同讨论,感恩阅览,感谢有您……

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